un dolce di buon auspicio

torta_di_zucchine.JPG

Siamo in primavera, ma sembra di essere ancora in inverno. Il cielo è grigio e piove incessantemente. Così la cucina è sicuramente il luogo dove sosto per più tempo e per portare il sole e iniziare bene una settimana piena di impegni serve qualcosa di dolce per migliorare l’umore. In questa maniera adempieremo le nostre incombenze con maggior gioia. Ho voglia di una torta di carote, ma … in dispensa non ne ho, perciò debbo pensare a qualche cos’altro. Cerco in ogni caso di utilizzare una verdura da utilizzare in versione dolce. Di zucche non ne ho, ma zucchine sì anche se non sono proprio di stagione e così decido che farò una torta  di zucchine. Ecco qui tutto l’indispensabile.

Ingredienti

400 g zucchine
200 g farina integrale
200 g farina di mandorle
200 g zucchero di canna
200 ml olio di girasole
16 g lievito chimico
pizzico di sale
succo di un’arancia

Procedimento

Mischiare zucchero, olio, succo d’arancia e farina di mandorle assieme, aggiungere la farina, il sale e le zucchine grattuggiate. Come ultima cosa aggiungete il lievito. Oliate una forma e riempitela con l’impasto. Mettete in forno preriscaldato a 190°-200° C per ca. 40-50 minuti. Mi raccomando prima di toglierla dal forno fate la prova con lo stuzzicadente per sapere se l’impasto è ben cotto anche all’interno.

Dolce settimana a tutti!

Con questa torta contribuisco all’iniziativa 100%  Vegetal Monday

http://lacucinadellacapra.files.wordpress.com/2013/02/100-veg-monday-logo.jpg

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9 pensieri su “un dolce di buon auspicio

  1. Pingback: 100% vegetal monday | La Cucina della Capra

  2. Che ricetta interessante! Come il tuo blog, del resto!
    Grazie di aver visitato il mio blog! 🙂 Ti aspetto, passa a trovarmi ancora! Ho appena iniziato, ma lo arricchirò con ricette di tutti i tipi 🙂
    Buona Pasquetta

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